1. 谷酒的基本介绍
谷酒是一种以谷物为原料，通过发酵和蒸馏而制成的酒。谷物可以是小麦、玉米、大米、高粱等，常见的谷酒有白酒、黄酒、米酒等。谷酒可以用来下酒、烹调和药用等多种用途。
2. 谷酒的酒精度数
谷酒的酒精度数因谷物种类、发酵和蒸馏方法不同而不同。以中国的白酒为例，酱香型白酒的酒精度数一般在50%左右，而清香型白酒的酒精度数一般在38-45%之间。黄酒的酒精度数一般在10-15%之间，米酒的酒精度数则相对比较低。
3. 谷酒的制作过程
谷酒的制作过程主要包括酿造、发酵和蒸馏三部分。首先将谷物加水煮熟，然后待其冷却到适当温度后，添加曲子或酵母进行发酵。发酵结束后，将发酵液进行蒸馏，分离出酒精。
4. 谷酒的药用价值
除了可以用来食用、下酒和烹饪外，谷酒还被广泛用于传统的药用中。传统医学认为，适量饮用谷酒可以温中补虚、驱寒祛湿、解毒除热、润肺止咳等。不过，需要注意的是，过量饮用谷酒会对健康造成不良影响。
